Zapiekanka makaronowa z warzywami w sosie śmietanowo-serowym

Przygotowałam wczoraj na obiad smaczną zapiekankę makaronową z warzywami w sosie śmietanowo - serowym.

Zapiekanka jest lekka, bez mięsa więc będzie doskonała na Wielki Tydzień.

Składniki:

- 250 g makaronu typu rurki

- pół czerwonej papryki

- 2 średnie cebule

- pół puszki kukurydzy

- 1 mały brokuł

- 1 pomidor

- ok 20 dag łagodnego sera żółtego sera 

- 250 ml śmietanki 18 lub 30 %

- 100 g serka topionego śmietankowego

- 1 łyżeczka Vegety Natur

- sól

- natka pietruszki lub oregano

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente, brokuły tak aby delikatnie zmiękły i odcedzamy. Cebulę, paprykę, pomidora myjemy i kroimy w kostkę. Do żaroodpornego naczynia układamy makaron, który przyprawiamy Vegetą i zalewamy śmietanką. Serek topiony możemy wcześniej rozpuścić w śmietance lub jak nie mamy zbyt wiele czasu po prostu dodać bezpośrednio do całości. Ugotowane brokuły dzielimy na mniejsze różyczki, kukurydzę odlewamy i dodajemy do zapiekanki. Wierzch posypujemy startym serem żółtym. Na koniec przyprawiamy oregano lub świeżą natką pietruszki. 

Zapiekamy ok 30 min w nagrzanym piekarniku do 180 st. C

I gotowe! :)